Dos nuevos cursos de manipulación de alimentos para
pescadores se realizarán en las ciudades de Ramallo y San Pedro los días 6 y 8
de marzo respectivamente.
Estos dan continuidad a la serie comenzada en febrero con el
propósito de capacitar a las personas en la correcta manipulación de alimentos,
en especial a los a pescadores que integran grupos de Cambio Rural del
INTA.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de
los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida
cotidiana de la población. Muchas de las enfermedades, tienen su origen en el
acto mismo de manipular los alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena
alimentaria.
Los talleres
La propuesta tiene como objetivos conocer las formas correctas
de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y
consumo; comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de
alimentos en toda la cadena alimentaria hasta su llegada a los consumidores;
capacitar al manipulador en las bases de las BPM (Buenas Prácticas de
Manufactura) y Claves de Inocuidad, con prácticas sencillas articuladas a los
procedimientos que conlleva la actividad pesquera.
Los temas a abordar en estos dos nuevos encuentros incluyen
las generalidades y vinculación de Enfermedades Transmitidas por Alimentos
(ETAs) asociadas a la actividad pecuaria; Propuestas y recomendaciones para la
elaboración de platos terminados y conservas a partir del conocimiento delas
Claves de Inocuidad Alimentaria, como estrategia de Valor Agregado; como
actividades prácticas: “Lavado de manos”; “Trapo blanco”; “Agua segura”; además
de generar un debate para la corrección de procedimientos a partir dela
dinámica operatoria de la actividad pesquera con la intervención de los participantes
capacitados.
Detalle de los encuentros
Organizados por el INTA (a través de las Estaciones
Experimentales Agropecuarias San Pedro y Delta del Paraná), con la Secretaría de
desarrollo local de Ramallo, se realizarán dos encuentros según el siguiente
programa.
- Fechas y lugares: Miércoles 6 de marzo, 18 hs, Honorable
Concejo Deliberante de la
Municipalidad de Ramallo, Buenos Aires, Argentina.
Viernes 8 de marzo, 14 hs, Club Casting y Pesca de San
Pedro, BuenosAires, Argentina.
- Capacitadores: Ingeniero Agrónomo Bernardo Andino –
Coordinador PROHUERTA – INTA Agencia de Extensión Rural San Nicolás Técnica en
Calidad de Alimentos
Natalia Biaggini – Pasante PROCAGRA– INTAAER San
Nicolás
Para mayor información: Ing. Agr. Andrea Sciandalasini,
Secretaría de Desarrollo Local de la Municipalidad de Ramallo. Tel: 03407-422900, int
226. Celular:03407-15583781.
Ing. Agr. Raúl Alvarez, Cambio Rural, INTA Delta del
Paraná.Tel:011-4749-0181.
Ing. Agr. Bernardo Andino (INTA San Nicolás) y Técnica
Natalia Biaggini (pasante PROCAGRA). Echeverría 8. Tel: 0336 4423554.
